O Podman é uma ferramenta de linha de comando para execução de containers, sendo uma alternativa ao docker, mas quais são suas principais características?
Daemonless - O Docker é uma ferramenta que precisa ser instalada com privilégios de usuário root, enquanto o podman por ser daemonless não precisa desses mesmos privilégios facilitando o seu uso.
Rootless - O podman aplica o conceito de rootless para a execução dos seus containers reduzindo a superfície de ataque através de um container infectado ao host, atualmente já temos o suporte no docker nas novas versões.
Vale a pena também olha a a documentação do podman que conta com excelentes explicações a respeito do uso de containers e dos conceitos envolvidos.